こんにちは
一二三秋子です🍁
今日は＃秋子飯をご紹介します📝
煮崩れなし‼️
大豆の濃厚な風味と甘みをもつ
「はらから もめんとうふ」を使った
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簡単麻婆豆腐
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のレシピをご紹介✨
◎材料（２～３人前）
はらから もめんとうふ 半丁
しょうが（みじん切り） 少々
にんにく（みじん切り）少々
ひき肉 ５０ｇ
油 適量
豆板醤 大さじ２分の１
片栗粉（同量の水で溶かす）大さじ２
水 大さじ２
山椒 適量
A.調味料
しょうゆ 大さじ１
料理酒 大さじ１
砂糖 小さじ１
中華だし 大さじ２分の１
甜麺醤 大さじ１
お酢 小さじ１
◎作り方
１、とうふを２～３ｃｍ角に切り水を切っておく。
２、細かく切ったしょうが、にんにくを油で少し炒め、そこにひき肉を加える。
３、少し炒めて香りがたってきたら豆板醤を加え全体をまとめるように炒める。
４、よく炒めたら水を１５０ｍｌ、A.調味料、とうふ、ねぎを加えて煮る。
５、ここで味見！調味料を追加するならここ！ここで味を調えて味付けは終了です。
６．少し水分が減るくらいまで煮込んだら火を止め、水溶き片栗粉を少しづつ全体に混ぜ合わせていく。
７．全体にとろみが行き渡ったら、火をつけ、強火で焦げないように気を付けながら最後の炒めを行う。
８．全体が熱々になったら盛りつけて完成！！大人はお好みで山椒をかけてどうぞ。
◉ポイント
・紹興酒などがある場合は料理酒に置き換えると美味しさアップ！
・逆に甜麺醤がない場合などは他の調味料を増して調整すれば問題なし！
・豆板醤や山椒はお好みで量を変えてOK！好きな辛さにした方が絶対に美味しいです。
・はらからのもめんとうふはしっかり味付けして煮込んでも、大豆の美味しさがちゃんと
残りますので、味の濃いお料理にも相性が良いです^^
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簡単麻婆豆腐で使用した
「はらから もめんとうふ」は
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今日も見てくださってありがとうございました
🧡🙇🏻♀️🧡
