上たん切り落としがとても美味しかったのですが、売り切れが続くため、入荷しないかなとホームページをチェックしていたところ…さまざまな部位の切り落としが新発売したとのことで、気になり注文。血抜きが甘い印象でしたが、硬い部分から柔らかい部分まで、美味しくいただけました。サシが入っていない赤身は分厚いものが多かったため、中まで火が通るようカットするのがおすすめです。サシが入った上たんは薄めのカットでしたが、柔らかすぎて最高です。