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蔵王の自然が育む、絶品手作り豆腐 - はらからのとうふ -
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- 宮城県蔵王町から、心を込めた一品をお届けします -
蔵王連峰を背景にし、豊かな伏流水を贅沢に使用した、日本一の称号をも取得したことのある豆腐を製造する所があります。
社会福祉法人はらから福祉会蔵王すずしろです。
宮城県蔵王町の豊かな自然の中で、地域と共に歩む福祉施設です。
当施設で製造される「はらからのとうふ」は、宮城県産ミヤギシロメなどの厳選素材を使用し、ひとつひとつ丁寧に作られた特別な豆腐です。
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1. 地元産の大豆「ミヤギシロメ」を100%使用
宮城県産の高品質大豆「ミヤギシロメ」を贅沢に使用しています。
この大豆が持つ自然な甘さと香りが、豆腐の美味しさの素となっています。
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2. こだわりの製法で作る「ソフトな木綿豆腐」
木綿豆腐とはにがりを加えて固めた後、一旦くずしてから再度押し固めて作るのが一般的ですが、「はらからのとうふ」ではそのくずす工程を取っておりません。
天然の塩田にがりを使ってそのまま固めるのみの製法で、面が綺麗で滑らかな、しっかりとした食感、口いっぱいに広がる濃厚な大豆の風味が特徴です。
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3. 地域資源を活用した「地域密着・循環型の製造」
製造過程で出るおからは、生おからとして出荷、また「くりえいと柴田」のパンや、「みずきの里 丸森」の菓子の原材料として使われています。
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4. 福祉と地域の絆をつなぐ一品
この豆腐は、障害を持つ方々と一緒に製造されています。購入することで、彼らの収益となり、地域社会の支援につながります。
でも、それだけで豆腐が売れることはありません。
売れている最大の理由は、もちろん、唯一無二の美味しい豆腐だから、です！
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- お客様の声 -
「なめらかなのどごし、すき焼きの濃い味にも負けない濃厚な大豆の味と香り」（女性）
「豆の甘さが良く、豆腐も油揚げもしっかりした食感と味がすごい」（男性）
「しっかりとした食感と濃厚な味が最高！」（30代女性）
「地元の味を応援できるのが嬉しい」（50代男性）
「豆腐だけでなくおからも絶品！」（40代女性）
※おからは蔵王すずしろ現地にて、在庫ある時のみの販売になります。
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はらから もめんとうふ
コクのある味わいと豊かな香り。鍋物や冷奴に最適。
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はらから もめん袋とうふ
通常の2倍の大きさ！上部と下部で食感の違いも楽しめる巨大なもめん豆腐。
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はらから 蔵王の絹
なめらかできめの細かい食感と濃厚な豆の甘みが特徴な絹ごし豆腐。
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- 蔵王すずしろのこだわり。はらから福祉会のこだわり -
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はらから福祉会は、
・障害があっても働きたい
・働いて社会の役に立ちたい
・そしてできるだけ自分の力で生きていきたい
という障害当事者の願いを実現するために、自然豊かな蔵王の地で豆腐作りを始め、３０年が過ぎ多くの方々にご愛用いただいております。
蔵王すずしろのこだわりは、蔵王の澄んだ水と宮城県産大豆ミヤギシロメ100％使用して濃い豆乳で手作りにこだわった豆腐作りをしております。
一度食べたらやみつきになる美味しさです！
社会福祉法人はらから福祉会
蔵王すずしろ一同
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- 「はらからのとうふ」で、心温まるひとときを -
「はらからのとうふ」は、ただの豆腐ではありません。
食べる人、作る人、すべての人を笑顔にする一品です。
テレビ番組で取り上げられることもあり、正に多くの方を虜にした豆腐です。
宮城の自然と人々の想いが詰まった豆腐を、ぜひ一度お試しください！
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