はらからの逸品　コリコリタン先と秘伝の塩仕込み味付けスライス

宮城からお届けする「はらからの逸品　牛たん」は、その独特の食感と風味で、多くの人々を魅了しています。その中でも特に魅力的な商品が「仔牛のたん」です。オランダの世界最大仔牛専門メーカーであるEkro社から供給される高品質な仔牛タンを使い、宮城県の牛タン専門工場、はらから福祉会えいむ亘理にて加工されています。オランダ産の仔牛タンは、柔らかく、臭みがなく、極上の味わいとなっております。

オランダのEkro社から輸入される仔牛タンをはらから福祉会の専門工場で加工されており、高鮮度・高品質を保ちながら、宮城県の特産品として多くの食卓に届けられています。

また、はらからの逸品シリーズとしても知られるこれらの製品は、職人のこだわりによる丁寧な仕込みが施され、絶妙な塩加減で味付けされています。

さらに、Ekro社の仔牛タンは、成牛とは異なり、ミルキーな香りが漂う少し白めの肉質で、焼くだけでも十分に美味しくいただけます。

この柔らかさと上品な風味は、まさに極上の美味しさです。

このように、仔牛のタンは、その独特の食感と風味で、食通たちを魅了し続けています。特にオランダ産のEkro社製品は、世界的な信頼と評価を得ており、高品質な牛タンを求める方々にとって、最適な選択肢となっています。

はらから福祉会の専門工場による丁寧な加工と、秘伝の塩仕込みによる風味豊かな仕上がりは、一度試せば忘れられない特別な味わいを提供します。

仔牛のタンの魅力と特徴

仔牛のタンは、その柔らかさと高品質で多くの牛肉愛好者に愛されています。特に、オランダのEKRO社は、世界最大の仔牛専門メーカーとして知られ、彼らが提供する仔牛のタンは、その優れた品質と鮮度で際立っています。

Ekro社の製品は、臭みがなく、ミルキーな香りが漂うのが特徴です。

これは、仔牛が生後7ヶ月程度で食用として出荷されるため、肉質が非常に柔らかく、さっと焼くだけで美味しくいただける極上のものとなっています。

タンの部位とその特徴

牛タンは主に「タン元」、「タン中」、「タン先」という三つの部分に分けられます。それぞれの部位には独自の特徴があり、料理によって使い分けることで、牛タンの魅力を最大限に引き出すことができます。

◆タン先◆

タンの先端部分で、筋肉が発達しているため、脂肪分が少なく歯ごたえがあります。

コリコリとした食感が特徴で、焼肉として小さくカットして食べると美味しさが際立ちます。

また、煮込み料理にすると筋線維がほぐれ、柔らかくなるため、シチューやスープに最適です。

◆タン中◆

タンの中央部で、赤身と脂身のバランスが良く、食感や旨味を楽しむことができます。

焼肉店でもよく見かける部位で、焼いて食べるとその柔らかさと風味が引き立ちます。

◆タン元◆

タンの根元部分は最も脂がのっていて、柔らかく、霜降りのものもあります。

上質な旨味が広がり、焼き肉として食べるとジューシーで歯切れが良いのが特徴です。

宮城県の牛タン専門工場のこだわり

日本国内でも、宮城県の牛タン専門工場「はらから福祉会」が提供する製品は、その品質の高さで評価されています。

はらからの逸品は、厳選された牛タンを、厳密な温度管理のもとで熟成・味付けを行い、冷凍真空パックにすることで鮮度を保っています。

このプロセスにより、解凍時にドリップが極力出ないように工夫されており、焼く際にもその美味しさが損なわれません。

商品紹介

「はらからの逸品」シリーズでは、成牛と仔牛の食べ比べセットが提供されており、特に仔牛のタンは柔らかさと繊細な味わいでおすすめです。中でも、「秘伝の塩仕込み味付けスライス300g×2」は、特別な製法で塩味をしっかりと効かせたスライス肉で、そのまま焼くだけで美味しい一品です。また、「タン先100g×4」セットは、タン先特有のコリコリとした食感を楽しむのに最適です。

まとめ

仔牛のタンは、その柔らかさと高品質で、多くの料理に適しており、焼き肉や煮込み料理でその美味しさを堪能できます。

特に、オランダのEKRO社や宮城県の牛タン専門工場「はらから福祉会」が提供する製品は、高品質で鮮度が高く、臭みがないため、安心して楽しむことができます。

ぜひ、これらの製品を試して、その極上の味わいを体験してみてください。
 

◆Ekroについて◆

1.Ekroが誇る世界最高水準の仔牛肉

Ekroは、オランダに本社を置く仔牛肉（ヴィール）市場の世界的リーダーであるVanDrie Groupのグループ会社です。生産から加工・販売まで管理を行っており、最先端の仔牛肉生産工場を運営しています。飼料、生産、加工まで全工程の徹底管理を行い、高品質で安全な仔牛肉を世界中に提供しています。

2. 厳格な品質管理体制のもと飼育

生産される仔牛は、オランダ国内の特定契約農家で厳格な品質管理のもと、すべての仔牛が健康的で、整えられた環境のなかで大切に育てられています。全ての仔牛肉は肥育ホルモン剤不使用・ハラル認証を取得しています。1980年代からフリーバーン牛舎導入や飼料改善を進め、アニマルウェルフェア（動物福祉）の先駆けとして活動してきました。

3. 資料へのこだわりと上質な肉質

高品質な肉の秘密は、栄養バランスの取れた飼料にもあります。ビタミンやミネラルを豊富に含んだ脱脂粉乳やホエイパウダー、脂質を使用したミルクをメインで与え、さらに食物繊維と粗飼料を加えることで全体的にバランスのとれた栄養のある飼料になっています。その結果、低コレステロールで、栄養価が高く、おいしさ溢れる柔らかい上質な肉質となります。

牛たん製造者情報
名称　：　社会福祉法人はらから福祉会　えいむ亘理
住所　：　宮城県亘理郡亘理町吉田字宮前１３－１